Spaghetti al sugo di tartufo nero ed alici

Gli spaghetti al sugo di tartufo nero ed alici vengono realizzati condendo gli spaghetti con le alici diliscate mentre pulirete i tartufi pestandoli con cura in un mortaio e ponendo il tutto in casseruola con l'olio, l'aglio e le alici. Ecco i passaggi per gli spaghetti al sugo di tartufo nero ed alici.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Nebbiolo d'Alba.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 320 gSpaghetti
  • 4Tartufi neri medi
  • 4Alici sotto sale
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe bianco

Preparazione

Step 1

Lavate con cura sotto l'acqua corrente le alici e diliscatele.

Step 2

Pulite i tartufi e lavorateli molto finemente in un mortaio. Fate sciogliere in una casseruola con dell'olio le alici, aggiungete l'aglio pestato evitando di farlo soffriggere, quindi i tartufi, salate e pepate.

Step 3

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, conditeli con il sugo di alici e tartufo, aggiungete qualche scaglia di tartufo e servite.

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