Fettuccine con porcini e mascarpone

Le fettuccine con porcini e mascarpone si preparano affettando i porcini per poi rosolarli in padella con aglio e prezzemolo, al termine li uniremo a mascarpone e burro per condire la pasta. Ecco i passaggi per le fettuccine con porcini e mascarpone.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Merlot Grillo

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gPasta (Fettuccine all'uovo)
  • 400 gPorcini
  • 50 gBurro
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 1 spicchioAglio
  • 300 gMascarpone
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate i porcini a fettine. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella larga, unite l'aglio tagliato a metà e lasciatelo rosolare per 2 minuti, quindi toglietelo, unite i funghi, unite un trito di prezzemolo, aggiustate di sale, di pepe e cuocete per 5 minuti.

Step 2

Unite il mascarpone, il burro, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.

Step 3

Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferite nella padella con il sugo, quindi accendete il fuoco.

Step 4

 Mescolate velocemente in modo che si insaporiscano, trasferitele su un piatto di portata, spolverate con del pepe nero macinato al momento e servite.

Consigli

Se volete preparare questa deliziosa ricetta anche fuori stagione potete utilizzare i funghi porcini secchi ammollandoli in acqua tiepida anche se il sapore finale non potrà essere paragonato a quello dei porcini freschi.

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