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Mousse di caffe con le noci

La mousse di caffe con le noci si prepara mescolando il caffè con i tuorli e lo zucchero per ottenere un composto che verrà cotto a bagnomaria e poi unito alla panna montata ed agli altri ingredienti. Al termine verrà suddiviso nelle coppette individuali e posto in frigo fino al momento di servire in tavola.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 1 tazzaCaffè forte
  • 100 gNoci sgusciate
  • 6 tuorliUova
  • 150 gPanna fresca
  • 60 gZucchero

Preparazione

Step 1

Ponete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e sbattete fino a rendere il composto denso e spumoso.

Step 2

Aggiungete poco alla volta il caffè forte e caldo. Quando il caffè si sarà amalgamato ponete il composto su fiamma bassissima a bagnomaria e fatelo addensare senza smettere di girare.

Step 3

Quando avrete ottenuto una crema lisca, levatela dal fuoco e aggiungete la panna montata a neve ferma e 80 g di noci sminuzzate utilizzando un cucchiaio per mescolare con movimenti dal fondo verso la superficie per evitare di smontare la panna.

Step 4

Versate il composto nelle coppette individuali e mettetele nel surgelatore per un'ora e mezzo, finché diventerà ben ghiacciato. Prima di servire guarnite la superficie con le noci.

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