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Kedgeree al salmone

Il kedgeree al salmone è un classico della cucina anglo-indiana a base di salmone e riso che verranno cotti e conditi con uova sode spezzettate.. Scopriamo come realizzarlo in pocchi passaggi.

Portata Portata:
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Cucina internazionale Cucina internazionale:
India (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 3Uova
  • 50 gBurro
  • 375 gFiletto di salmone
  • 250 gRiso
  • 3 cucchiaiPanna
  • 1 cucchiainoAneto
  • 1 cucchiainoErba cipollina

Preparazione

Step 1

Fate bollire dell'acqua, immergetevi le uova, ribollite e cuocete per 7 minuti. Estraetele e mettetele ell'acqua fredda, quindi eliminate il guscio. Spezzettatele grossolanamente.

Step 2

In una padalla fondete il burro e riscaldatevi il salmone per 30 secondi. Unitevi il riso e le uova, quindi mescolate in modo da evitare al riso di attaccarsi, a fuoco alto per 2 minuti finchè il tutto sarà ben caldo.

Step 3

Incorporate ora l'uovo sbattuto con la panna. Mescolate per 4 minuti raschiando il fondo della padella. Salate e pepate a piacere, spolverizzate con l'aneto e la erba cipollina fresca. Servite.

Consigli

Per un risultato ancora migliore dovreste cuocere il riso il giorno precedente conservandolo in frigorifero. Anche se il vostro uovo sodo non è cotto perfettamente, non preoccupatevene: terminerà la propria cottura nel kedgeree.

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