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Zuppa degli innamorati

La zuppa degli innamorati è una zuppa di cozze che si associa alla cucina afrodisiaca. Viene preparata con cozze pulite che andranno aggiunte in casseruola con aglio, cipolla e vino. Serviremo con le cozze irrorate dal loro brodo di cottura.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Nuragus.

Ingredienti

  • 800 gCozze
  • 2Aglio a spicchi
  • 1/2 dlOlio di oliva
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Pepe in grani
  • 1Cipollina bianca
  • q.b.Pane casareccio a fette

Preparazione

Step 1

Raschiate e lavate le cozze. In una capace casseruola fate rosolare l'aglio schiacciato e la cipollina tritata, irrorate con il vino, unite i grani di pepe, lasciate evaporare, aggiungetevi le cozze e fatele cuocere a fuoco vivo finchè si apriranno.

Step 2

Strofinate le fette di pane che avrete abbrustolito con dell'aglio e foderate con esse due fondine, versatevi le cozze ed irroratele con il loro brodo che avrete filtrato e servite.

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