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Asparagi e porri in camicia

Gli asparagi e porri in camicia si realizzano cuocendo gli asparagi per poi disporli in una pirofila imburrata mentre a parte scioglierete il burro unendo il succo di mezzo limone, sale, pepe e prezzemolo e con una forchetta romperete le uova sugli asparagi e sui porri versandovi sopra la salsina.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Marsala

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1/2 kgAsparagi
  • 1/2 kgPorri non troppo grossi
  • 2Uova
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 1Limone
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe bianco

Preparazione

Step 1

Pulite gli asparagi ed i porri eliminando la parte non commestibile dei gambi, poi cuoceteli assieme in acqua salata per una quindicina di minuti. Scolateli e disponeteli, alternati, in una pirofila rettangolare imburrata.

Step 2

In un pentolino sciogliete al fuoco una noce di burro, aggiungete il succo di un mezzo limone, un pizzico di sale, pepe appena macinato ed il prezzemolo.

Step 3

Battete con una forchetta, rompete le uova sugli asparagi e sui porri, versatevi sopra la salsina appena preparata e mettete in forno fino a quando le uova si saranno rapprese.

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