Tiepido carpaccio di astice con patate

Il Tiepido carpaccio di astice con patate è un piatto decisamente gustoso che si prepara cuocendo gli astici a vapore e lessando a parte le patate, si serviranno poi gli astici sgusciati e tagliati a lamelle sulle patate fatte a fettine.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Soave Superiore.

Ingredienti

  • 400 gPatate
  • 2 da 600 gAstici
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 1Limone, succo
  • q.b.Olio di oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Cuocete gli astici al vapore per 15 minuti avendo cura che non si pieghino (è consigliabile legarli ad un piano rigido).

Step 2

Lessate le patate e disponetele tagliate a fettine, appena tiepide, sul piatto di portata caldo.

Step 3

Sgusciate gli astici tiepidi, tagliateli in sottili lamelle e disponeteli sulle patate.

Step 4

Condite quindi con olio, limone, sale e prezzemolo.

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