Risotto caviale e salmone

Il risotto caviale e salmone si prepara tagliando la cipolla a fette e poi rosolandola nel burro prima di aggiungere il risotto con la panna e la vodka. Ecco i passaggi per il risotto caviale e salmone.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 240 g Riso superfino Carnaroli
  • 40 g Panna fresca
  • 1 Cipolla
  • 80 g Burro
  • 5 cl Vodka
  • 40 g Caviale
  • 40 g Salmone affumicato
  • 1 l Brodo
  • q.b. Sale
  • 40 g Pepe bianco
  • 100 g Polpa di granchio

Preparazione

Step 1

Tagliate la cipolla a fettine sottili e cuocetela con una noce di burro e con l'aggiunta di un pò d'acqua.

Step 2

Versate il risotto, fatelo tostare ed unite un pò alla volta il brodo, ricordando di mescolare ad ogni nuova aggiunta di liquido.

Step 3

Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite la vodka e la panna. Spegnete il fuoco e mantecate con burro, quindi regolate di sale e pepe.

Step 4

Prima di portare in tavola unite il salmone a pezzetti e la polpa di granchio.

Step 5

Mescolate dolcemente, lasciate riposare 2 minuti e servite versando un cucchiaino di caviale al centro di ogni piatto.

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