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Linguine al limone

Le linguine al limone si preparano grattugiando la scorza di un limone che sarà versata poi sulle linguine cotte in abbondante acqua salata e scolate al dente insieme a parmigiano grattugiato. Ecco tutta la ricetta.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 m

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 gLinguine
  • 1Limone
  • 1,5 dlOlio di oliva
  • 2 cucchiaiCognac
  • 3 dlCrema di latte
  • 100 gParmigiano
  • q.b.Sale
  • 50 gBurro

Preparazione

Step 1

Grattugiate la scorza di un limone ben lavato.

Step 2

In un tegame riscaldate il burro e l'olio e unitevi la scorza di limone.

Step 3

Dopo un paio di minuti versate il cognac e la crema di latte che deve scaldarsi senza raggiungete l'ebollizione, quindi salate.

Step 4

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con la salsa al limone e con parte del parmigiano grattugiato.

Step 5

Mescolate bene e servite accompagnando con parmigiano grattugiato.

Consigli

Non tutti sanno che il limone, fra tutti gli agrumi, ha il più alto contenuto di vitamina C. La varietà più profumata e aromatica è il verdello siciliano, adatto per il classico liquore limoncello.

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