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Involtini di pesce spada con melanzane

Gli involtini di pesce spada con melanzane si preparano tagliando a fettine il pesce spada che metteremo in una marinata mentre a parte cuoceremo le melanzane. Ecco tutti i passaggi per gli involtini di pesce spada con melanzane.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco D'Alcamo

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 200 gMollica di pancarrè setacciata
  • 20 gMaggiorana tritata
  • 20 gPrezzemolo tritato
  • 4Melanzane medie a quadri
  • 1Pomodoro a dadolini
  • 20Basilico, foglie
  • 1Aglio tritato, spicchio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Passate il pesce spada, tagliato a fette sottili, nella mollica profumata d'aglio ed insaporita con prezzemolo, maggiorana, sale e pepe.

Step 2

Arrotolate le fettine formando degli involtini e friggteli in olio bollente girandoli spesso.

Step 3

Cuocete le melanzane in padella con l'olio, salatele, pepatele e disponetele sui piatti, adagiandovi gli involtini e guarnite con qualche dadino di pomodoro e foglie di basilico.

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