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Fusilli alla Pantesca

I fusilli alla pantesca, già saporiti, possono essere ulteriormente insaporiti aggiungendo nel soffritto un cucchiaio di pasta d'acciuga, si preparano condendo la pasta con un ricco sugo al pomodoro preparato a parte

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Colli Euganei Rosso.

Ingredienti

  • 750 gPomodori maturi e ben sodi
  • 100 gOlive nere e denocciolate
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 20 gCapperi di Pantelleria
  • 2Aglio a spicchi
  • q.b.Olio di oliva
  • Un pizzicoPeperoncino piccante in polvere
  • q.b.Sale
  • 320 gFusilli

Preparazione

Step 1

Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.

Step 2

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate metà delle olive a fettine; lavate i capperi, unite tutto quanto al pomodoro e proseguite la cottura sino a che la pasta sarà cotta. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo.

Step 3

Scolate la pasta, versatela in una ciotola, conditela con il prezzemolo, le olive intere e tutto l'intingolo dopo aver tolto il peperoncino e servitela.

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