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Filetto di maiale conca d'oro

Il filetto di maiale conca d'oro si realizza rosolando in padella nel burro il succo e la buccia d'arancia tritata insaporita da pepe di Caienna, origano e aglio, il composto insaporirà le fette di maiale prima della cottura in forno. Ecco i passaggi per il filetto di maiale conca d'oro.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gFiletto di maiale
  • 4Arance, succo
  • 1 cucchiaioBuccia di arancia tritata finemente
  • 2Aglio a spicchi
  • q.b.Pepe di Caienna
  • q.b.Origano
  • q.b.Sale
  • 80 gBurro

Preparazione

Step 1

Fate sciogliere 40 grammi di burro in una casseruola, aggiungetevi il succo d'arancia ed un cucchiaio di buccia d'arancia tritata finemente, facendo attenzione di tritare solo la parte colorata.

Step 2

Unite l'origano, il pepe di Caienna e l'aglio tritato finemente e lasciate cuocere per qualche minuto. Spolverizzate la carne con pepe e sale, ponetela in una casseruola con il burro rimasto, e passate in forno già caldo a 250 °C.

Step 3

Bagnate via via l'arrosto col sugo preparato in precedenza, alla fine della cottura, quando sarà ben colorito, toglietelo dal forno, tagliatelo a fette alte e servitelo con fette d'arance tagliate a spicchi compresa la buccia.

Consigli

Il filetto di maiale conca d'oro prende il suo nome sia dalla regione nella quale nasce, la Sicilia, che dal saporito e originale contorno di spicchi d'arancia che lo decorano e lo insaporiscono.

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