Ricetta base per il pane
La ricetta base per il pane costituisce una regola generale da seguire, si realizza stemperando il lievito in acqua e poi unendolo alla farina e regolando l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo, leggermente umido, che sarà lasciato a lievitare per circa due ore in funzione della temperatura ambiente, e poi lavorato nuovamente prima di cuocerlo come preferito.
Portata:
Altro (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
20 minutim + 3 oreh di lievitazione + 30 minutim di cottura
Costo:
Economico
Ingredienti
- 5 g Lievito di birra
- 500 g Farina bianca ( tipo 0 )
- 1,5 cucchiai Sale
Preparazione
Stemperate il lievito in 100 ml di acqua, aspettate 5 minuti poi aspettate per scioglierlo bene. Mescolate la farina con il sale in una terrina, fate una fontana al centro e versate il lievito sciolto nell'acqua.
Mescolate con un cucchiaio di legno un pò di farina all'acqua fino a formare un'impasto morbido, coprite la terrina con un panno e aspettate fino a quando la pasta diventa schiumosa, semi liquida ed aumenta leggermente di volume (circa 20 minuti).
Versate 100 ml di acqua a temperatura ambiente al centro dell'impasto, poi unite la farina rimasta ai lati. Aggiungete altra acqua gradualmente fino ad ottenere un impasto sodo ed umido.
Consigli
Al posto del lievito è possibile utilizzare il lievito madre. Se volete un pane più rustico, sostituite 125 g di farina bianca con la stessa quantità di farina integrale. Vi assicuro che il procedimento e di facilissima realizzazione. Riepilogo dei tempi: 1° Lievitazione: 1,30/2 h - 2° Lievitazione: 45 m - Temperatura Forno: 220 °C
