Salsa Ketchup

La salsa ketchup è preparata con verdure tritate, carota, cipolla, sedano e aglio che vengono successivamente rosolati nell'olio e uniti poi alla polpa di pomodoro. Al termine incorporeremo cognac, sale e pepe e verseremo in saliera, questa salsa sarà pronta dopo qualche minuto di raffreddamento.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 Carota
  • 1 gambo Sedano
  • 1 Cipolle
  • 1 spicchio Aglio
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 foglia Alloro
  • 350 g Pomodori maturi
  • 1 bicchiere Aceto
  • 1 cucchiaino Senape
  • 1 rametto Timo
  • 1 cucchiaio Cannella
  • 1 cucchiaino Cognac
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate molto finemente la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio. Quindi rosolate brevemente il trito nell'olio bollente ed aggiungete la polpa spezzettata dei pomodori pelati. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti.

Step 2

Aggiuntevi ora l'aceto, l'alloro, la senape, il timo e la cannella. Mescolate nuovamente e proseguite nella cottura per 15 minuti ancora.

Step 3

Al termine setacciate il preparato, incorporatevi il cognac, il pepe ed il sale, rimescolate e versate in salsiera pronto per l'uso. Vi consigliamo comunque di attendere qualche minuto perchè il composto si raffreddi.

Consigli

La salsa ketchup è una salsa comunemente usata in Nord America e da qualche anno è entrata, grazie forse anche al propagarsi di fast food e similari, nelle usanze europee.

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