Besciamella

La besciamella viene realizzata con la farina, il latte, il burro e la noce moscata. Scopri in semplici passaggi come preparare una ricetta della besciamella perfetta.

Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
10 minutim 10 minutim di cottura

Costo:
Economico

Ingredienti

50 gBurro
50 gFarina
1/2 lLatte
q.b.Noce moscata
q.b.Sale
q.b.Pepe in grani

Preparazione

In una casseruola fate sciogliere il burro ed amalgamatevi bene la farina.

Aggiungete gradualmente il latte fatto riscaldare senza aver bollito e diluite il composto mescolando per evitare la formazione di grumi.

Continuate a mescolare ritmicamente finchè non sentirete che la salsa si addensa, non appena inizieranno a formarsi le prime bollicine del bollore, contate 10 minuti di cottura.

Continuate a mescolare e poco prima di spegnere unite il sale, una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata.

Qualora la salsa vi servisse più densa per particolari preparazioni potrete aumentare le dosi di burro e farina. Desiderando una versione leggera potrete sostituire il latte con del brodo vegetale ed il burro con olio extravergine.

Consigli

La corretta preparazione della besciamella è tra i primi ostacoli che ogni "aspirante cuoco" deve superare, ma con un pò di pratica si riuscirà ben presto a preparare una besciamella omogenea e saporita.