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Soufflè di formaggi

Il soufflè di formaggi si prepara realizzando prima la besciamella e successivamente unendola ai formaggi grattugiati ed infine ai tuorli d'uovo, il composto andrà successivamente versato in una pirofila per la cottura in forno a bagnomaria.

 

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 1/2 lBesciamella
  • 180 gGruviera grattugiato
  • 4 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 3Uova
  • q.b.Burro
  • q.b.Pan grattato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Preparate anzitutto la besciamella, toglietela dal fuoco e, quando è ancora calda, aggiungetevi il parmigiano ed il gruviera, mescolando in continuazione in modo che i formaggi si sciolgano completamente.

Step 2

Quando il composto si sarà intiepidito, unite i tuorli accuratamente sbattuti e infine, amalgamate le chiare montate a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Step 3

Versate poi il composto in una pirofila precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato, infornate per 30 minuti a calore medio facendo cuocere a bagnomaria, senza mai aprire il forno durante la cottura. 

Step 4

Dopo aver tolto il soufflè dal forno servitelo subito.

Consigli

Per la preparazione di questo piatto vi servirà la besciamella, che vi proponiamo nella rubrica dedicata alla preparazione delle salse.

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