Orecchiette al pomodoro e cacioricotta

Le orecchiette al pomodoro e cacioricotta si preparano passando i pelati nel passaverdure rimuovendo bucce e semi procedendo poi a cuocerli brevemente con aglio, sale e zucchero. Ecco i passaggi per le orecchiette al pomodoro e cacioricotta.
 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Locorotondo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 280 g Orecchiette
  • 1 Aglio a spicchi
  • 400 g Pomodori pelati
  • 60 g Cacioricotta Pugliese
  • 4 foglie Basilico
  • q.b. Olio extravergine
  • q.b. Zucchero
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Passate i pelati al passaverdure eliminando così semi ed eventuali bucce ancora presenti.

Step 2

Cuoceteli brevemente e a fiamma vivace con aglio, olio, sale e un pizzico di zucchero.

Step 3

Quando saranno asciugati aggiungete il basilico.

Step 4

In abbondante acqua salata bollente cuocete le orecchiette, scolandole quando saranno al dente.

Step 5

Versate le orecchiette nei pomodori, aggiungete la ricotta, mescolate il tutto e servite caldo in tavola.

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