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Torta mimosa

La torta mimosa è il simbolo della festa della donna che si prepara realizzando un pan di Spagna che verrà tagliato a strati e farcito con crema al cioccolato e panna, sulla superficie verrà sbriciolato l'ultimo disco di pan di Spagna a ricordare le mimose. Ecco i passaggi per la torta mimosa.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora 30 minuti di raffreddamento + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 6Uova
  • 150 gZucchero
  • Un pizzicoSale
  • 100 gFarina
  • 100 gFecola
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • q.b.Zafferano
  • 400 gPanna
  • 50 gZucchero a velo
  • 50 gCioccolato fondente
  • 1 bicchiereMaraschino

Preparazione

Step 1

Montate i tuorli con lo zucchero e lo zafferano fino a renderli ben spumosi, unite la farina, la fecola, il sale e gli albumi montati a neve ben ferma.

Step 2

Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, versatevi il composto preparato e fate cuocere in forno a 200 °C per 45 minuti.

Step 3

Montate e zuccherate la panna, dividetela in due parti da 2/3 ed 1/3 del composto ed alla quantità maggiore aggiungete delicatamente il cioccolato a pezzetti, mescolando dal basso verso l'alto.

Step 4

Tagliate il pan di Spagna in quattro strati, con tre di questi realizzerete la torta, mentre il quarto andrà tagliato a striscioline e successivamente a cubetti che verranno utilizzati per decorare la torta.

Step 5

Bagnate il primo strato con maraschino e spalmatevi la panna con il cioccolato. Coprite col secondo strato di pan di Spagna, bagnate col maraschino e spalmate su la restante panna. Completate col terzo strato e glassate con uno strato uniforme la torta con la crema rimasta.

Step 6

Usando la crema come "colla", distribuite i cubetti di pan di Spagna che simuleranno i fiori di mimosa, poi tenete la torta in frigo fino al momento di servire decorata eventualmente con qualche fragola.

Consigli

La torta mimosa è la classica ricetta dedicata alla Festa della Donna.

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