Questo sito contribuisce alla audience di

Torta Mimosa

La torta mimosa è il simbolo della festa della donna ma è anche una torta estremamente raffinata e gustosa, si prepara impastando gli ingredienti ed ottenendo un pan di spagna che verrà tagliato a strati e farcito con crema al cioccolato e panna, sulla superficie verrà sbriciolato l'ultimo disco di pan di spagna a ricordare le mimose.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 20

Ingredienti

  • 6Uova
  • 150 gZucchero
  • Un pizzicoSale
  • 100 gFarina
  • 100 gFecola
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • q.b.Zafferano
  • 400 gPanna
  • 50 gZucchero a velo
  • 50 gCioccolato fondente
  • 1 bicchiereMaraschino

Preparazione

Step 1

Montate i tuorli con lo zucchero e lo zafferano fino a renderli ben spumosi, unite la farina, la fecola, il sale e gli albumi montati a neve ben ferma.

Step 2

Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, versatevi il composto preparato e fate cuocere in forno a 200 °C per 45 minuti.

Step 3

Montate e zuccherate la panna, dividetela in due parti da 2/3 ed 1/3 del composto ed alla quantità maggiore aggiungete delicatamente il cioccolato a pezzetti, mescolando dal basso verso l'alto.

Step 4

Tagliate il pan di Spagna in quattro strati, con tre di questi realizzerete la torta, mentre il quarto andrà tagliato a striscioline e successivamente a cubetti che verranno utilizzati per decorare la torta.

Step 5

Appoggiate il primo strato su di un piatto da portata inzuppatelo di maraschino e spalmatevi la panna con il cioccolato. Ricoprite con l'altro strato di pan di Spagna, inzuppate di maraschino e spalmate su tutta la superficie la restante panna. Ricoprite col terzo strato di pan di spagna, poi glassate l'intera superficie della torta con la crema rimasta avendo cura che lo spessore dello strato sia pressoché uniforme.

Step 6

A questo punto fate aderire sulla superficie, usando la crema come "colla", i cubetti di pan di spagna che simuleranno i fiori di mimosa, poi mettete la torta in frigo eventualmente coperta con una campana di plastica per evitare che prenda gli odori degli altri alimenti presenti in frigo. Quando la servirete alle donne di casa decoratela con un rametto di mimosa.

Consigli

La torta mimosa è la classica ricetta dedicata alla Festa della Donna.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno