Questo sito contribuisce alla audience di

Crostata di cipolline fresche

La crostata di cipolline fresche si prepara aggiungendo olio alla pasta di pane e lasciandola riposare mentre si puliranno le cipolline tagliandole a fettine quasi tutte e rosolandole in padella con l'olio; si stenderà la pasta in una teglia ricoprendola poi con le cipolline e la pancetta cuocendo in forno e servendo appena pronto.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 15 m + 30 m riposo

Vino Vino:
Bianchello del Metauro

Ingredienti

  • 500 gPasta da pane
  • 800 gCipolline novelle
  • 2Uova
  • 100 gPancetta magra a fettine
  • 6 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Incorporate alla pasta da pane 2 cucchiai d'olio e lasciatela riposare per circa 30 minuti.

Step 2

Nel frattempo mondate le cipolline novelle, tagliatele a fette non troppo sottili, lasciandone alcune intere e mettetele in una padella con 3 cucchiai d'olio.

Step 3

Salate, coprite e cuocetele a fuoco moderato, unendo poca acqua calda se necessario.

Step 4

Riprendete la pasta, incorporatevi l'olio rimasto e sale e lavoratela per qualche minuto.

Step 5

Stendetela con il matterello, formando un disco sufficiente a foderare il fondo e le pareti di una teglia del diametro di 30 cm imburrata.

Step 6

Sgocciolate le cipolline dall'olio di cottura, mettetele in una terrina, unitevi le uova sbattute con sale e pepe e mescolate con cura.

Step 7

Ricoprite con la pancetta la pasta nella teglia, versatevi le uova, guarnite con le cipolline intere e fate cuocere la crostata nel forno già caldo a 220 °C per circa 30 minuti. Sfornatela e servitela calda.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno