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Coste al sugo

Le coste al sugo si preparano sbollentando i pomodorini e tagliandoli per poi preparare una salsa con aglio e cipolla, a parte si puliranno e si taglieranno a pezzi le coste lessandole e disponendole al termine della cottura in un piatto da portata irrorando con la salsa calda e servendo subito in tavola.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Verdicchio dei Castelli di Jesi

Ingredienti

  • 800 gBietole da costa
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Aglio a spicchi
  • 1Cipolla
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbollentate i pomodorini, pelateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a metà.

Step 2

Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritate il primo e tagliate a fettine molto sottili la seconda.

Step 3

Soffriggete aglio e cipolla in una casseruola con l'olio; unitevi i pomodorini, una presa di sale e una macinata di pepe e cuocete, a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, per 15 minuti.

Step 4

Nel frattempo mondate le coste, privatele dei filamenti, lavatele, asciugatele e dividetele a pezzetti.

Step 5

Lessatele in una pentola capiente con acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Step 6

Sgocciolatele senza strizzarle troppo e disponetele su un piatto da portata. Condite le coste con il sugo ben caldo e servitele subito in tavola.

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