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Cipollotti al verde

I cipollotti al verde si preparano pulendo e pareggiando i cipollotti prima di sistemarne una parte in una pirofila e cospargerli con un trito di erbe aromatiche e di groviera, si disporranno poi gli altri cipollotti completando la preparazione con il resto del formaggio grattugiato e delle erbe cuocendo poi in forno coperti da un foglio di alluminio.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 15 m

Vino Vino:
Trebbiano d'Abruzzo

Ingredienti

  • 1 cuoreSedano bianco
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • qualche fogliaBasilico
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 40 gGroviera grattugiato
  • 2 dlBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite bene i cipollotti, eliminando le radici e le eventuali foglie rovinate; pareggiateli dalla parte verde, accorciandoli.

Step 2

Ungete una pirofila con 2 cucchiai d'olio e sistematevi accuratamente la metà dei cipollotti.

Step 3

Mondate e lavate il sedano, il prezzemolo e il basilico e tritateli insieme; cospargete i cipollotti con metà di questo trito.

Step 4

Spolverizzateli con 2 cucchiai di groviera e insaporite con sale e pepe. Coprite i cipollotti con il trito, il formaggio e l'olio rimasti.

Step 5

Senza irrorare i cipollotti, versate il brodo nel recipiente, copritelo con un foglio d'alluminio e cuocete nel forno già caldo a 200 °C per 1 ora, eliminando l'alluminio 10 minuti prima del termine della cottura.

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