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Bruschetta al peperone e pomodoro

La bruschetta al peperone e pomodoro si prepara lavando pomodori e peperone e tagliandoli a cubetti mentre si triteranno i capperi; le verdure verranno passate in padella e andranno a coprire le fette di pane passate nel frattempo in forno a tostare; appena pronte si serviranno immediatamente in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Ingredienti

  • 4 fettePane casareccio
  • 1 grandePeperone giallo
  • 3Pomodori
  • 1/2 cucchiaioCapperi sotto sale
  • 40 gOlive nere snocciolate
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate i pomodori, sbollentateli, privateli della pelle e dei semi e tagliateli a dadini.

Step 2

Lavate il peperone, privatelo del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni, quindi tagliatelo a dadini.

Step 3

Risciacquate i capperi, asciugateli e tritateli.

Step 4

Mettete metà dell'olio in un tegame e fatevi cuocere il peperone con i capperi, le olive e poco sale per 5 minuti, a recipiente coperto e mescolando di tanto in tanto.

Step 5

Aggiungete i pomodori e cuocete per 2 minuti. Scoperchiate e fate cuocere per altri 2 minuti.

Step 6

Togliete il tegame dal fuoco, regolate di sale, se necessario, e lasciate riposare per qualche minuto.

Step 7

Nel frattempo fate tostare nel forno già caldo a 200 °C, per 4 minuti, ciascun lato delle fette di pane, quindi sfornatele, trasferitele su un piatto da portata, distribuitevi sopra il composto di verdure e servite immediatamente.

Consigli

La ricetta può essere preparata stile vegan utilizzando pochissimo sale marino e sostituendo il pane casareccio con pane integrale lievitato a pasta madre.

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