Pesce spada agli aromi

Il pesce spada agli aromi si prepara tritando assieme tutte le erbe aromatiche per poi unirle ad olio e birra per fare una marinata nella quale verranno adagiate le fette di pesce spada prima di essere cotte sulla griglia e servite in tavola bagnate dalla marinata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m + 30 m marinatura

Vino Vino:
Vino Lugana

Ingredienti

  • 4 da 150 g l Pesce spada, tranci
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 rametto Rosmarino
  • 1 mazzetto Basilico
  • 1 rametto Timo
  • 1 Cipolla
  • 3 Salvia, foglie
  • 3 Menta, foglie
  • q.b. Origano
  • 1 ciuffo Maggiorana
  • 3,5 dl Birra
  • 2 dl Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Lavate le fette di pesce spada sotto l'acqua corrente e asciugatele tamponandole con carta da cucina.

Step 2

Lavate e tritate insieme il rosmarino, la salvia, il basilico, il timo, la maggiorana e la menta.

Step 3

Versate in un recipiente l'olio e la birra; unitevi il trito di erbe aromatiche, un pizzico di sale e di origano e i grani di pepe pestati, quindi mescolate per emulsionare bene la salsa.

Step 4

Infine versate metà della salsa ottenuta in una terrina e adagiatevi le fette di pesce spada. Aggiungete la cipolla affettata, il prezzemolo tritato e lasciate marinare per circa 30 minuti il composto in frigorifero.

Step 5

Passato questo tempo, sgocciolate il pesce e cuocetelo su una griglia calda 4 minuti per parte, spennellandolo di continuo con la marinata per insaporire bene. Trasferite il tutto su un piatto da portata e servite subito in tavola.

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