Stoccafisso all'abruzzese

Lo stoccafisso all'abruzzese si realizza tagliando il pesce a pezzetti per poi unirlo alla cipolla, aglio e pomodori messi a cuocere in padella con l'olio; a metà cottura si aggiungeranno le patate tagliate a pezzetti. Ecco i passaggi dello stoccafisso all'abruzzese.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 giorno 10 minuti di attesa totale + 2 ore di cottura

Vino Vino:
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 g Stoccafisso già ammollato
  • 300 g Patate
  • 2,5 dl Brodo vegetale
  • 1 dl Olio extravergine d'oliva
  • 1 Aglio a spicchi
  • 30 g Funghi secchi ammollati
  • 1 Cipolla
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • 1 pezzetto Peperoncino piccante
  • 1 Alloro secco
  • q.b. Noce moscata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 250 g Pomodori maturi

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