Fagiolata alla toscana

La fagiolata alla toscana si prepara lessando per alcune ore i fagioli in acqua a fiamma bassissima e condendoli al termine con olio, sale e pepe. Ecco i passaggi della fagiolata toscana.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 3 ore 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Elba Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 dl Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 500 g Fagioli cannellini secchi
  • 1 ciuffo Salvia fresca
  • 1 Aglio, spicchio
  • 2,5 litri Acqua fredda

Preparazione

Step 1

Tenete i fagioli in ammollo per almeno 12 ore prima della cottura.

Step 2

Versate i fagioli in una pentola di coccio con l'acqua, lo spicchio d'aglio, la salvia ed un generoso pizzico di sale, regolate la fiamma quanto più bassa è possibile.

Step 3

Al primo bollore dell'acqua incoperchiate la pentola e proseguite la cottura per almeno 3 ore e mezza, avendo cura che la fiamma resti sempre bassissima, i fagioli nella pentola non dovranno muoversi.

Step 4

Al termine della cottura condite i fagioli con olio extravergine, sale e pepe e serviteli subito in tavola.

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