Aspic di uva cotta

L'aspic di uva cotta si prepara facendo ammorbidire la gelatina mentre si laveranno e si taglieranno a metà una parte dei chicchi d'uva rosolandoli poi in padella con zucchero e burro; al termine si uniranno alla gelatina lasciando raffreddare in frigorifero prima di versare in uno stampo lasciando solidificare; si servirà l'aspic contornato dai mezzi chicchi d'uva rimasti.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
40 m + 2 h 45 m riposo

Vino Vino:
Malvasia delle Lipari

Ingredienti

  • 700 g Uva nera con acini grossi
  • 200 g Zucchero
  • 15 g Gelatina in fogli
  • 1 confezione Biscotti savoiardi
  • 20 g Burro

Preparazione

Step 1

Fate ammorbidire la gelatina in fogli in una ciotola di acqua fredda per 15 minuti circa. Tagliate a metà gli acini d'uva dopo averli lavati e rosolatene 600 g in padella con il burro e lo zucchero.

Step 2

Non appena i chicchi risulteranno ben appassiti, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e fatela sciogliere perfettamente, mescolando. Quindi spegnete e ponete il composto in frigorifero fino a quando inizierà a rassodare.

Step 3

Versate il composto in uno stampo rettangolare con il fondo scanalato; completate con uno strato uniforme di savoiardi e mettete in frigorifero per 2 ore.

Step 4

Togliete l'aspic dal frigorifero, sformatelo su un piatto da portata, decoratelo con le metà degli acini d'uva tenute da parte e servite.

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