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Carne con salsa d'uovo e capperi

La carne con salsa d'uovo e capperi si prepara rosolando rapidamente le fette di filetto da ambedue i lati nell'olio, si terranno poi in caldo mentre si realizzerà la salsa mescolando le uova con il latte e il prezzemolo tritato, cuocendo poi il composto e unendolo alla carne per servire in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Alto Adige Merlot

Ingredienti

  • 4 fette da 200 g Filetto di manzo
  • 2Uova
  • 1/2Limone, succo
  • 1 dlLatte
  • 1 cucchiaioCapperi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio d'oliva extravergine in una padella e rosolatevi per pochi minuti le fette di filetto, facendole dorare da entrambe le parti.

Step 2

Quando la carne sarà ben colorita in superficie, ma ancora tenera e succosa all'interno, insaporitela con del sale, quindi sgocciolatela e tenetela in caldo tra due piatti.

Step 3

Private il prezzemolo dei gambi, lavatelo e tritatelo insieme ai capperi. Metteteli in una terrina; aggiungetevi le uova leggermente sbattute, il latte, un pizzico di sale, il succo di limone e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Step 4

Nella stessa padella versate il composto appena preparato e strapazzatelo senza che si addensi. Adagiate le fette di carne su un piatto da portata, ricopritele con la salsa all'uovo e capperi e servitele subito in tavola.

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