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Focaccetta ligure al formaggio

La focaccetta ligure al formaggio si prepara impastando la farina con acqua e sale e lasciando riposare la pasta mentre si taglierà il formaggio a dadini; si ricaveranno poi dalla pasta due dischi dei quali uno andrà sul fondo di una teglia unta e l'altro andrà a coprire il formaggio distribuito sul disco inferiore.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di riposo + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Cinque Terre

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFarina 00
  • 400 gFormaggio toma
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro 1,2 dl d'acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, poi lasciatelo riposare per 1 ora circa.

Step 2

Nel frattempo ponete il formaggio su un tagliere, privatelo della crosta e tagliatelo a dadini. Aiutandovi con un matterello, stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 2-3 mm e ricavatene 2 dischi, di cui uno leggermente più grande.

Step 3

Spennellate d'olio una teglia rotonda e foderatela con il disco più grande. Distribuite il formaggio sulla pasta e ricoprite con l'altro disco, quindi spennellatene la superficie con l'olio rimasto.

Step 4

Cuocete la focaccia nel forno già caldo a 220 °C per circa 20 minuti. Servitela a fette calda o tiepida.

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