Costolettine con patate

Le costolettine con patate si preparano le costolette d'agnello rosolate prima di unirvi patate e pomodori. Scopri come realizzare semplicemente la ricetta delle costolettine di patate.

 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Breganze Pinot Nero

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 Costolette di abbacchio da 100 g l'una
  • 1 Aglio a spicchi
  • 3 Filetti di acciuga dissalati
  • 1 rametto Rosmarino
  • 1 Salvia, foglia
  • 400 g Patate
  • 1 dl Vino bianco
  • 8 Olio extravergine d'oliva
  • 1 Cipolla
  • 300 g Pomodori pelati
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate la cipolla con lo spicchio d'aglio, il rosmarino, la salvia e i filetti di acciuga. Pelate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti.

Step 2

Fate imbiondire il trito in una casseruola a fuoco basso con l'olio d'oliva. 

Step 3

Unite le costolette di agnello, fatele rosolare da entrambe le parti, aggiungete il sale e una macinata di pepe.

Step 4

Bagnatele con il vino bianco e fatelo evaporare. Unite le patate; mescolate e fatele soffriggere per 5 minuti. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati.

Step 5

Insaporite con un pizzico di sale e proseguite la cottura per mezz'ora finché le patate saranno ben cotte ma non disfatte. Versate il tutto su un piatto da portata caldo e servite subito.

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