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Crostata di sedano e cipolla

La crostata di sedano e cipolla si realizza impastando la farina con sale, burro e parmigiano; si lascerà riposare l'impasto prima di stenderlo in una tortiera e condirlo con le cipolle ed il sedano rosolati, completando la preparazione sagomando a strisce la restante pasta e stendendole sul ripieno, la cottura al forno completerà la preparazione.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 10 m + 30 m riposo

Vino Vino:
Martina Franca

Ingredienti

  • 270 gFarina tipo 00
  • 90 gBurro
  • 150 gSedano
  • 30 gParmigiano grattugiato
  • 2Aglio a spicchi
  • 2Cipolle
  • 1 dlLatte
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Disponete 250 g di farina a fontana, mettete al centro un pizzico di sale e 50 g di burro. Lavorate con le mani, aggiungete il parmigiano, 3-4 cucchiai d'acqua fredda e amalgamate bene. Lasciate riposare per 30 minuti.

Step 2

Sbucciate le cipolle e tritatele, sbucciate l'aglio e schiacciatelo. Mondate il sedano, lavatelo e tritatelo. In una padella antiaderente fate fondere 25 g di burro, unite le verdure preparate e cuocete per 5 minuti, quindi eliminate l'aglio.

Step 3

Togliete dal fuoco e incorporate la farina rimasta poi diluite con il latte. Rimettete sul fuoco e lasciate addensare, sempre mescolando. Insaporite con sale e pepe.

Step 4

Stendete 3/4 della pasta in una sfoglia sottile, foderatevi uno stampo per crostate imburrato e versatevi il composto preparato. Con la pasta rimasta, ricavate tante striscioline con cui formerete una grata sulla crostata. Cuocetela nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti e servitela calda.

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