Torta di riso con le uova

La torta di riso con le uova si prepara sbollentando i pomodori e eliminando le bucce per poi cuocerli con la cipolla appena ammorbidita e preparare una salsa che condirà il riso lessato e disposto negli stampini individuali con un uovo al centro. Ecco i passaggi per la torta di riso con le uova.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Vino Vino:
Pagadebit di Romagna

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 4Uova
  • 500 gPomodori maturi e sodi
  • 1Cipolla
  • 1Alloro secco
  • 2Chiodi di garofano
  • q.b.Peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaioSalsa Worcester
  • 10 gPangrattato
  • 20 gParmigiano grattugiato
  • 40 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbollentate i pomodori, spellateli e tritateli. In un tegame fate fondere 30 g di burro, unitevi la cipolla tritata e fatela appassire a fuoco basso in modo che si intenerisca.

Step 2

Aggiungete i pomodori, la foglia di alloro, i chiodi di garofano, sale, pepe, un pizzico di peperoncino e la salsa Worcester; continuate la cottura per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

Step 3

Togliete la salsa dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e i chiodi di garofano e passatela al passaverdure. Nel frattempo fate lessare il riso in abbondante acqua salata.

Step 4

Scolatelo al dente e distribuitelo in strati uniformi in 4 stampini imburrati; formate con un cucchiaio un incavo in ognuno e rompetevi un uovo.

Step 5

Versatevi sopra la salsa e cospargetela con il pangrattato e il parmigiano mescolati insieme. Ponete la pirofila nel forno già caldo a 200 °C e fate cuocere il tortino per 20-25 minuti. Servitelo subito.

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