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Capesante alla veneziana

Le capesante alla veneziana si preparano aprendo i molluschi e recuperando la noce e il corallo, li cuoceremo poi con aglio e prezzemolo tritato in olio, al termine si distribuiranno le capesante in 4 gusci vuoti. Ecco i passaggi per le capesante alla veneziana.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Fiano di Avellino

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 12Capesante
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 7 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • Una decinaGermogli di spinaci
  • q.b.Pepe rosso

Preparazione

Step 1

Aprite le capesante con la lama di un coltellino affilato, staccate la noce e il corallo e lavateli, tenendo da parte 4 mezze conchiglie concave.

Step 2

Sbucciate l'aglio, mondate il prezzemolo e lavatelo, quindi tritateli insieme e raccoglieteli in una casseruola con l'olio d'oliva. Unitevi le capesante, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e fate cuocere, a fuoco medio, per circa 5 minuti.

Step 3

Nel frattempo lavate e asciugate le conchiglie tenute da parte e disponetele su un largo piatto da portata.

Step 4

A cottura ultimata, togliete il recipiente dal fuoco e distribuite i molluschi nelle conchiglie. Distribuite i germogli di spinaci e spolverate con pepe rosso e servitele decorando a piacere con fettine di limone.

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