Barchette alla ricotta

Le barchette alla ricotta si preparano impastando la ricotta con lo zucchero, l'arancia e la granella di cioccolato, mentre si cuocerà la semola nel latte bollente e si unirà poi al composto di ricotta; dalla pasta frolla si ricaveranno delle barchette che verranno farcite con il composto di ricotta e successivamente richiuse da altre barchette di pasta frolla prima di essere cotte in forno, spolverate con zucchero a velo e servite in tavola una volta raffreddate.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
45 m + 1 h raffredd.

Ingredienti

  • 500 gPasta frolla
  • 150 gRicotta
  • 150 gSemola
  • 5 dlLatte
  • 70 gGranella di cioccolato
  • 50 gArancia candita
  • 10 gCannella in polvere
  • 150 gZucchero
  • 30 gZucchero a velo

Preparazione

Step 1

Amalgamate bene la ricotta con lo zucchero e unitevi l'arancia candita a pezzetti e la granella di cioccolato.

Step 2

Portate ad ebollizione il latte con la cannella. Togliete dal fuoco e aggiungete la semola. Lavorate energicamente con una frusta, rimettete la casseruola sul fuoco e continuare a mescolare per 2 minuti. Fuori dal fuoco, unite il tutto al composto di ricotta e mettete in frigorifero.

Step 3

Stendete la pasta frolla e, con uno stampino, ricavatene tanti ovali; foderate con essi delle formine di alluminio a forma di barchetta, tenendo da parte l'eccesso di pasta.

Step 4

Riempite una tasca da pasticciere con il composto di ricotta e distribuitelo nelle barchette di pasta frolla. Impastate e stendete i ritagli di pasta, ricavatene altri ovali e usateli per sigillare le barchette. Cuocetele nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti.

Step 5

Lasciate intiepidite le barchette, sformatele, spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele.

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