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Babà dell'Artusi

Il babà dell'Artusi si realizza partendo da un panetto di farina, lievito e latte che dopo aver lievitato si unirà al resto degli ingredienti per una seconda lievitatura prima della cottura in forno. Scopriamo tutti i passaggi per il babà dell'Artusi.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 3 ore di riposo + 1 ora di cottura

Vino Vino:
Moscato Passito di Pantelleria

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 260 gFarina tipo 00
  • 30 gLievito di birra
  • 1 dlLatte
  • 70 gBurro
  • 2Uova
  • 1Uova, tuorlo
  • 70 gZucchero a velo
  • 0,5 dlMarsala
  • 1 cucchiaioCedro candito a pezzetti
  • 1 bustinaZucchero a velo vanigliato
  • 80 gUva sultanina già ammollata
  • 1 dlPanna
  • 0,5 dlRum
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Impastate 50 g di farina, il lievito e 4 cucchiai di latte tiepido, formate un panetto e mettetelo in una ciotola. Coprite con un telo e fate lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.

Step 2

Lavorate quindi le uova e il tuorlo con lo zucchero, 200 g di farina e un pizzico di sale. Unite 60 g di burro fuso, il composto con il lievito, la panna tiepida, il Marsala e il Rum.

Step 3

Lavorate a lungo, poi unite l'uva sultanina e il cedro candito e fate lievitare per altri 20 minuti. Versate il composto in uno stampo rotondo da 28 cm imburrato e infarinato, coprite con un telo e fate lievitare per 2 ore.

Step 4

Cuocete nel forno a 200 °C per 40 minuti, fate intiepidire nel forno spento, sformate il babà e, prima di servirlo, cospargetelo di zucchero a velo vanigliato.

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