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Focaccia alla ricotta e piselli

La focaccia alla ricotta e piselli si prepara rosolando e cuocendo i piselli in padella con la cipolla e l'olio, si lavorerà la ricotta con il sale e il pepe e si dividerà la pasta in due dischi diseguali, ponendo il più grande in una teglia coprendone anche i bordi poi versando la ricotta e i piselli e chiudendo il tutto con il disco più piccolo, cuocendo poi in forno e servendo immediatamente.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m + prep. pasta

Vino Vino:
Alcamo Bianco

Ingredienti

  • 350 gPasta da pane
  • 350 gPiselli sgranati
  • 300 gRicotta
  • 1Cipolla
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate, lavate e tritate la cipolla, quindi mettetela in un tegame con 2 cucchiai d'olio e i piselli. Insaporite con sale e pepe, coprite a filo con acqua e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.

Step 2

Mettete la ricotta in una terrina, salatela, pepatela e lavoratela con una forchetta. Ricavate dalla pasta da pane due dischi uno più grande dell'altro. Foderate con il più grande una teglia unta d'olio, spalmatelo con la ricotta, poi distribuitevi i piselli e la cipolla.

Step 3

Coprite infine con l'altro disco, sigillando il bordo.
Cuocete la focaccia nel forno già caldo a 190 °C per 40 minuti. Sfornate e servite.

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