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Cubetti di frittata di riso

I cubetti di frittata di riso sono uno sfizioso antipasto preparato cuocendo il riso nel latte. Scopriamo come realizzare in modo davvero semplice la ricetta dei cubetti di riso.
 

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Val di Cornia Vermentino

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 140 gRiso
  • 1/2 litroLatte
  • 5Uova
  • 50 gBurro
  • 3 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Portate il latte a ebollizione in una capiente casseruola e fatevi cuocere il riso al dente.

Step 2

Scolate il riso, trasferitelo in una terrina e incorporatevi metà del burro, i tuorli, il parmigiano grattugiato e regolate con un pizzico di sale.

Step 3

In un'altra terrina montate ora gli albumi a neve non troppo ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto di riso, burro, uova e parmigiano grattugiato.

Step 4

Sciogliete nella teglia il burro rimasto e versatevi il composto, livellandone la superficie con la lama inumidita di un coltello.

Step 5

Ponete il recipiente nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti, in modo che la superficie della frittata risulti dorata e croccante.

Step 6

Riducete la frittata di riso a cubetti e serviteli caldi oppure freddi, con pomodorini ciliegia.

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