Crostata rustica

La crostata rustica si prepara pulendo funghi e zucchine e affettandoli mentre la mozzarella sarà tagliata a dadini, si cuoceranno le zucchine nell'olio e successivamente nella stessa padella si rosoleranno i funghi, gli ingredienti verranno poi distribuiti sulla pasta da pane stesa in una tortiera unta e la cottura in forno completerà la preparazione

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 10 m + prep. pasta

Vino Vino:
Oltrepò Pavese Pinot Bianco

Ingredienti

  • 500 gPasta da pane
  • 500 gZucchine
  • 200 gFunghi champignon
  • 2Uova
  • 200 gMozzarella
  • q.b.Timo essiccato
  • 0,8 dlOlio d'oliva extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • 60 gParmigiano grattugiato
  • 1 ciuffoPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mondate i funghi e le zucchine; lavateli e affettateli finemente. Tagliate la mozzarella a dadini e sgocciolateli.

Step 2

Fate imbiondire l'aglio sbucciato con 4 cucchiai d'olio in una padella; appena avrà preso colore toglietelo, unite le zucchine e fatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivace; insaporitele con un pizzico di sale, cospargetele con il prezzemolo tritato, quindi sgocciolatele e trasferitele in una terrina.

Step 3

Nella stessa padella, con altri 2 cucchiai d'olio cuocete i funghi per circa 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno; cospargeteli con un pizzico di timo, salateli e uniteli alle zucchine.

Step 4

Lavorate la pasta da pane con 1 cucchiaio d'olio e stendetela in una tortiera di circa 26 cm di diametro unta d'olio, distribuendola sul fondo e sulle pareti.

Step 5

Unite ai funghi e alle zucchine le uova, il parmigiano e la mozzarella e versateli sulla pasta nella teglia. Rivoltate il bordo eccedente verso l'interno e cuocete la crostata nel forno già caldo a 220 °C per circa 30 minuti. Servitela calda.

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