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Spaghettoni con condimento alla senape

Gli spaghettoni con condimento alla senape si preparano lessando al dente gli spaghettoni e lasciandoli raffreddare mentre si laveranno le verdure e si triteranno unendole poi alla pasta, infine si condirà il tutto con una salsina a base di senape e succo di limone servendo in tavola.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Biferno Bianco

Ingredienti

  • 350 gSpaghettoni
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 120 gFontina
  • 2Pomodori da insalata
  • 1Peperone giallo
  • 12Olive verdi snocciolate
  • 1 cucchiaioCapperi sotto sale
  • 1Sedano, costa tenera
  • 1 manciataPrezzemolo
  • 1 manciataBasilico
  • 1 cucchiainoSenape cremosa
  • 1 cucchiainoLimone, succo
  • 1Peperone verde
  • q.b.Peperoncino piccante in polvere
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Fate cuocere gli spaghettoni, scolateli al dente, conditeli con l'olio in una terrina, quindi distribuiteli sopra un piano e lasciateli raffreddare completamente.

Step 2

Lavate il sedano, i pomodori, il prezzemolo e il basilico e asciugateli con un telo. Dividete i pomodori a metà, privateli dei semi e metteteli a sgocciolare in uno scolapasta, capovolti, dopo averli salati all'interno.

Step 3

Private i peperoni dei semi e dei filamenti interni; dissalate i capperi, quindi tritate grossolanamente tutti gli ingredienti con la fontina e le olive e uniteli alla pasta in un'insalatiera.

Step 4

Emulsionate in una ciotolina la senape con il succo di limone e il peperoncino, condite la pasta con la salsina ottenuta, mescolate bene, regolate di sale, lasciate riposare per qualche minuto e servite.

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