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Tagliolini al tartufo bianco

I tagliolini al tartufo bianco si cucinano lessando la pasta e scolandola al dente, a parte si pulirà il tartufo grattugiandone una parte per unirla poi al burro. Ecco i passaggi per preparare i tagliolini al tartufo bianco. 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Nebbiolo d'Alba

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 320 gTagliolini
  • 80 gBurro
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 1Tartufo bianco
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi al dente i tagliolini.

Step 2

Nel frattempo, pulite il tartufo con uno spazzolino oppure strofinatelo con un telo umido per eliminare gli eventuali residui terrosi, privatelo della scorza e grattugiatene metà.

Step 3

Fate fondere il burro in una larga padella e unitevi il tartufo grattugiato. Non appena i tagliolini sono cotti al dente, scolateli, versateli nella padella con il burro al tartufo.

Step 4

Aggiungete un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e fateli insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 5

Trasferite i tagliolini conditi su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi, spolverizzati con il tartufo rimasto ridotto a lamelle con l'apposito attrezzo.

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