Tortino di riso alla napoletana

Il tortino di riso alla napoletana si prepara lessando il riso e unendolo alle uova sbattute mentre si preparerà una salsa con pomodori, aglio e cipolla, che andrà a farcire il riso disposto a strati alternati con la mozzarella per la cottura in forno. Ecco i passaggi per il tortino di riso alla napoletana.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Breganze Vespaiolo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 2Uova
  • 1Aglio a spicchi
  • 1/2Cipolla
  • 30 gParmigiano grattugiato
  • 1Mozzarella
  • 5 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 200 gPolpa di pomodoro
  • q.b.Origano
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fate lessare il riso, scolatelo e mescolatelo in una terrina con le uova sbattute, il parmigiano, sale e pepe.

Step 2

Nel frattempo fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai d'olio, unite la polpa di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti. Profumate la salsa ottenuta con abbondante origano.

Step 3

Ungete uno stampo a bordi alti, spolverizzatelo di pangrattato, distribuite sul fondo qualche cucchiaio di riso, livellatelo e ricopritelo con fettine di mozzarella e parte della salsa di pomodoro. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.

Step 4

Irrorate con il resto dell'olio e fate cuocere il tortino nel forno già caldo a 200 °C per 20 minuti. Toglietelo dal forno, trasferitelo su un piatto da portata e servite.

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