Nidi di polenta con uova e fontina

I nidi di polenta con uova e fontina si preparano ricavando degli incavi al centro delle fette d polenta cospargendole poi di parmigiano e cuocendole in forno, a metà cottura si aggiungeranno le uova che verranno versate negli incavi con burro e formaggio a fettine; al termine della cottura si lasceranno riposare per 2 minuti prima di servire in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m + prep. polenta

Vino Vino:
Colli Pesaresi Rosso

Ingredienti

  • 4 fette Polenta a fette (spessore fette 10 cm)
  • 60 g Fontina
  • 50 g Burro
  • 20 g Parmigiano grattugiato
  • 4 Uova piccole
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Con un cucchiaino o uno scavino, ricavate al centro di ogni fetta di polenta un incavo largo quanto basta per contenere un uovo sgusciato.

Step 2

Imburrate una pirofila, adagiatevi sopra a corona i 4 nidi preparati, cospargeteli con il parmigiano grattugiato e passateli nel forno precedentemente riscaldato a 220 °C per circa 5 minuti.

Step 3

Nel frattempo sgusciate le uova in 4 tazzine, salatele e pepatele. Riducete a fettine il formaggio e a pezzetti il burro rimasto.

Step 4

Aprite il forno e mettete all'interno di ciascun nido un pezzetto di burro, quindi versatevi un uovo, bucherellando il tuorlo con uno stecchino.

Step 5

Distribuite sopra ogni uovo il burro a pezzetti e le fettine di formaggio e continuate la cottura nel forno finché gli albumi si saranno rappresi.

Step 6

Sfornate i nidi di polenta, lasciateli riposare per 2 minuti, quindi portateli in tavola ben caldi.

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