Lebkuchen

I lebkuchen si preparano unendo zucchero di canna, miele e burro a pezzetti mescolando per ottenere un composto omogeneo che dopo qualche roa di riposo verrà steso, ritagliato e cotto in forno. Ecco i passaggi per i lebkuchen.

 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Germania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
30 minuti + 12 ore di riposo + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Aleatico di Gradoli.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Farina
  • 180 g Miele
  • 180 g Zucchero di canna
  • 100 g Burro
  • 100 g Mandorle macinate
  • 1 Uovo
  • q.b. Cannella in polvere
  • q.b. Chiodi di garofano in polvere
  • 1 Limone
  • 1 cucchiaino Lievito vanigliato
  • 100 g Zucchero a velo
  • q.b. Confettini

Preparazione

Step 1

Riunite in una casseruola lo zucchero di canna, il miele ed il burro a pezzetti e mescolate a fuoco basso fino all'ottenimento di un composto omogeneo.

Step 2

Lasciate raffreddare ed unite il tuorlo, una presa di cannella ed una di chiodi di garofano, un cucchiaino di scorza grattugiata di limone, le mandorle e la farina setacciata con il lievito. Lavorate prima con il cucchiaio di legno e poi con le mani fino a quando la pasta si stacca facilmente.

Step 3

Mettete la pasta in una ciotola, copritela e fatela riposare tutta la notte a temperatura ambiente. Stendetela, quindi allo spessore di 1/2 cm, e ritagliatela con le formine. Scaldate il forno a 180 °C e cuocete i biscotti per 20 minuti.

Step 4

Mentre si raffreddano, lavorate lo zucchero a velo con il succo filtrato del limone. Spennellate la glassa ottenuta sui biscotti, e decorate a piacere con i confettini.

Consigli

Il Christkindlmarkt di Norimberga è sicuramente il mercatino di Natale piú famoso in tutto il mondo. Sarà perché il "Lebkuchen"(panforte) di Norimberga è un requisito indispensabile delle feste natalizie tedesche. In piú è la capitale dei giocatoli, a non parlare dei famosissimi Rostbratwürstel

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