Frittatine di mais

Le frittatine di mais si realizzano setacciando le farine e sbattendo l'uovo con lo yogurt e gli altri ingredienti, lo uniremo poi alle farine realizzando una pastella omogenea che verrà suddivisa in piccole quantità che verranno fritte da ambedue i lati e servite guarnite con qualche scaglia di parmigiano.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Trebbiano di Romagna

Ingredienti

  • 100 gFarina gialla
  • 25 gFarina bianca
  • 1Uovo
  • 0,75 dlYogurt
  • 0,3 dlLatte
  • 0,3 dlBrodo di pollo
  • 2Peperoncini verdi piccanti
  • 50 gMais sgocciolato
  • q.b.Sale
  • q.b.Zucchero
  • q.b.Origano essiccato
  • 1/4 bustinaLievito, bustina
  • 40 gBurro
  • 50 gParmigiano

Preparazione

Step 1

Setacciate in una terrina le farine bianca e gialla con una presa di zucchero, una di sale e il lievito. In un secondo contenitore sbattete con una forchetta l'uovo con lo yogurt, il latte, il brodo, il peperoncino verde che avrete tritato, il mais e una presa di origano.

Step 2

Unite questo composto alla miscela di farine, mescolando con un cucchiaio di legno. Fate fondere il burro, lasciandone da parte 5 g, e incorporatelo alla pastella in modo che risulti perfettamente omogenea.

Step 3

Ungete con il burro rimasto una padella antiaderente del diametro di 8 cm; mettetela sul fuoco e, non appena è calda, fatevi scivolare un quantitativo di pastella pari a 1/4 di tazza in modo che si formi un disco del giusto spessore.

Step 4

Aiutandovi con una paletta, cuocete ogni frittatina per circa 5 minuti su entrambi i lati, fino a che risulti gonfia e ben colorita.

Step 5

Servite le frittatine guarnendo il piatto da portata con qualche scaglietta di grana e il peperoncino verde rimasto intero.

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