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Frittelline di fontina e carne speziata

Le frittelline di fontina e carne speziata si preparano tritando la carne e tagliando a dadini il formaggio per poi unire il tutto al pangrattato ed al latte ottenendo un composto che verrà suddiviso a cucchiaiate e fritto in olio per essere infine servito caldo cosparso di prezzemolo.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Valle d'Aosta Petit Rouge

Ingredienti

  • 200 gFontina
  • 200 gPangrattato
  • 100 gCarne arrosto o lessata
  • 2Uova
  • 10 gPrezzemolo
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1 dlLatte
  • q.b.olio per friggere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate la carne, private la fontina della crosta, tagliatela a dadini e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina capiente.

Step 2

Unite il pangrattato, il prezzemolo lavato e tritato, una grattata di noce moscata e regolate di sale e pepe.
Aggiungete il latte e le uova e amalgamate bene il tutto, unendo ancora un poco di latte se il composto risultasse troppo duro, oppure altro pangrattato se, invece, la sua consistenza fosse troppo morbida.

Step 3

Scaldate l'olio in una padella e immergetevi a cucchiaiate il composto preparato. Fate friggere le frittelline finché saranno dorate in modo uniforme, quindi sgocciolatele servendovi di un mestolo forato e adagiatele su carta da cucina affinché perdano l'unto in eccesso.

Step 4

Trasferitele su un piatto da portata, cospargendole, a piacere, con foglioline di prezzemolo e servite subito finché sono ancora calde.

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