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Orecchiette con crema di tonno e olive

Le orecchiette con crema di tonno e olive si cucinano lessando le orecchiette mentre a parte si realizzerà una salsa frullando il tonno con le olive. Leggi tutti i passaggi per preparare la ricetta delle orecchiette con crema di tonno e olive di sicuro successo.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Castel del Monte Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gOrecchiette
  • 2Pomodori maturi
  • 1Peperone giallo
  • 2Zucchine
  • 1Peperone verde
  • 70 gOlive nere snocciolate
  • 25 gCapperi sotto sale
  • 2Filetti di acciuga sott'olio
  • 1Limone biologico
  • 1Aglio a spicchi
  • 100 gTonno sott'olio
  • 6 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, scolatele un po' al dente, conditele con 2 cucchiai d'olio e lasciatele raffreddare su un vassoio, spargendole per non ammassarle.

Step 2

​Lavate bene il limone e tagliatene una scorzetta; lavate i capperi e sgocciolateli; sbucciate e affettate lo spicchio d'aglio.

Step 3

Sgocciolate il tonno e passatelo al mixer con la scorza di limone, le olive, i capperi, le acciughe e l'aglio; aggiungete il succo di 1/2 limone e l'olio rimasto e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea; trasferitela poi in una ciotola, salate e pepate.

Step 4

Mondate la verdura; passatela al mixer, quindi mettetela in un'insalatiera, unitevi le orecchiette e la crema di olive e tonno e mescolate per amalgamare bene.

Step 5

Fate riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire in tavola.

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