Minestra ai fiori di zucca

La minestra ai fiori di zucca si prepara lavando e tagliando le patate e le altre verdure e ponendole poi tutte a cuocere in padella con olio, sedano e basilico. Ecco i passaggi per la minestra ai fiori di zucca.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Ischia Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 gDitaloni
  • 150 gFagiolini
  • 8Fiori di zucca
  • 4Zucchine
  • 1Cipolla
  • 2Patate
  • 1Sedano, costa
  • 3Basilico, foglie
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pelate e lavate le patate, tagliatele a tocchetti; sciacquate e mondate le zucchine e tagliatele a rondelle; lavate e spuntate i fagiolini; sbucciate, sciacquate e affettate la cipolla.

Step 2

Riunite questi ingredienti con il basilico e la costa di sedano in una pentola con l'olio e fate insaporire per qualche minuto a fuoco medio; salate e coprite a filo con acqua tiepida. Mettete la pentola sul fuoco, lasciate cuocere a fiamma bassa e a recipiente coperto per 40 minuti circa. Mescolate di tanto in tanto.

Step 3

Passate le verdure al passaverdure, poi rimettetele nella pentola portando ad ebollizione e unitevi i ditaloni e i fiori di zucca, precedentemente puliti e privati dei pistilli; salate ed eventualmente pepate, ultimate la cottura in 7-8 minuti e servite subito in tavola ben caldo.

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