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Sedano, noci e formaggio

Il sedano, noci e formaggio si prepara tagliando a fettine il sedano, sgusciando le noci che andranno aggiunte alla verdura e quindi aggiungendo groviera a dadini. A parte porremo il gorgonzola in una terrina a cui andremo ad incorporare il latte, ottenendo una salsina che verseremo sull'insalata e porremmo in tavola con fette di pancarré tostate nel forno.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Torgiano Rosso

Ingredienti

  • 1Sedano bianco, costa
  • 130 gNoci
  • 200 gGroviera
  • 50 gGorgonzola dolce cremoso
  • 5 cucchiaiLatte
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • A piacerePancarrè
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate con cura il sedano eliminando il fondo, le foglie e i filamenti duri della costa, quindi lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili.
Sgusciate le noci cercando di non rompere i gherigli, dividete a metà questi ultimi e metteteli in una insalatiera con il sedano. Aggiungete il groviera tagliato a dadini e mescolate bene.

Step 2

Mettete in una terrina il gorgonzola, spezzettato con la punta di un coltello, e incorporatevi il latte servendovi di una forchetta, lavorando il tutto in modo da ottenere una salsina
morbida.

Step 3

Versate la salsina sull'insalata, condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e abbondante olio d'oliva extravergine e mescolate bene.
Servite l'antipasto accompagnato da fette di pancarré tostate nel forno.

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