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Focaccia con le olive verdi

La focaccia con le olive verdi si prepara impastando la farina con il lievito ed un pizzico di sale ottenendo un impasto al quale verrà unita una parte di olive tritate, l'impasto verrà poi steso sulla placca del forno e condito con le rimanenti olive e un filo d'olio prima di essere cotto in forno e servito in tavola.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m + prep. pasta

Vino Vino:
Falerio dei Colli Ascolani

Ingredienti

  • 350 gFarina tipo 00
  • 20 gLievito di birra
  • 5 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 60 gOlive verdi
  • q.b.Sale
  • q.b.Sale grosso

Preparazione

Step 1

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro il lievito sciolto in 1,5 dl di acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastate il tutto, aggiungendo man mano 1 dl d'acqua gassata oltre a 2 cucchiai d'olio.

Step 2

Quando l'impasto sarà sodo ed elastico, formate una palla e lasciate lievitare per 1 ora. Snocciolate le olive, tagliatele a metà e unitene i 3/4 all'impasto.

Step 3

Ponete la pasta sulla spianatoia e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa. Adagiatela quindi in una teglia spennellata d'olio.

Step 4

Spalmate la superficie della focaccia con l'olio rimasto e cospargetela con poco sale grosso e le rimanenti olive.
Cuocete nel forno già caldo a 190 °C per 30 minuti. Sfornate e servite.

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