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Focaccia con le olive verdi

La focaccia con le olive verdi si prepara impastando la farina con il lievito ed un pizzico di sale ed aggiungendo successivamente le olive tritate prima della cottura in forno. Ecco i passaggi della focaccia con le olive verdi.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di lievitazione + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Falerio dei Colli Ascolani

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFarina tipo 00
  • 20 gLievito di birra
  • 5 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 60 gOlive verdi
  • q.b.Sale
  • q.b.Sale grosso

Preparazione

Step 1

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro il lievito sciolto in 1,5 dl di acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastate il tutto, aggiungendo man mano 1 dl d'acqua gasata oltre a 2 cucchiai d'olio.

Step 2

Quando l'impasto sarà sodo ed elastico, formate una palla e lasciate lievitare per 1 ora. Snocciolate le olive, tagliatele a pezzetti e unitene i 3/4 all'impasto.

Step 3

Ponete la pasta sulla spianatoia e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa. Adagiatela quindi in una teglia spennellata d'olio.

Step 4

Spalmate la superficie della focaccia con l'olio rimasto e cospargetela con poco sale grosso e le rimanenti olive. Cuocete nel forno già caldo a 190 °C per 30 minuti. Sfornate e servite.

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