Torta delicata di cipolle bianche

La torta delicata di cipolle bianche si prepara realizzando la besciamella con burro, farina e latte, a parte si stenderà la pasta sul fondo di una teglia da forno cuocendola al forno prima di farcirà con un composto di besciamella, acciughe e cipolle fatte rosolare nel burro, una seconda cottura in forno completerà la preparazione.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 20 m + prep. pasta

Vino Vino:
Bianco di Custoza

Ingredienti

  • 250 gPasta sfoglia
  • 700 gCipolle bianche
  • 6Filetti di acciuga dissalati
  • 70 gBurro
  • 1 pizzicoMaggiorana
  • 5 dlLatte
  • 50 gFarina 00
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fate fondere 50 g di burro in una casseruola, aggiungete la farina, mescolate, quindi versatevi il latte e, sempre mescolando, fate addensare la besciamella. Salate e pepate e cuocete per 10 minuti.

Step 2

Stendete la pasta e foderatevi una tortiera unta con il burro rimasto; punzecchiate la pasta con una forchetta, cospargetela con una manciata di legumi secchi e cuocetela nel forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Step 3

Estraetela dal forno ed eliminate i legumi. Mondate le cipolle, affettatele, sbollentatele in una casseruola d'acqua salata per 10 minuti e passatele al mixer.

Step 4

Unite i filetti di acciuga tritati e la maggiorana; amalgamatevi poi la besciamella, salate e pepate.
Versate il composto ottenuto nella tortiera e fate cuocere nel forno già caldo a 180 °C per altri 20 minuti. Servite la torta in tavola ben calda.

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